先週から下書きしてたので、長文ながら連日更新
決してPCにかじりついてるわけじゃありません（笑）
さて、私は年間通して打ち込み釣りをしてますが、使用する餌は殆ど自分で採取してきた物です。
冬場のイザリとエギングでタコ、イカを冷凍庫にストックするのですが、毎年この時期になると在庫が尽きて他のエサを調達しなければなりません。
しょっちゅう海に行けてた時は、夏場は投網でボラを捕ってきて、家の水槽にストックもしてたのですが、今となってはそんな余裕もありません。
先日、今週末のキャンプフィッシングに向けてスーパーに買い出しに行ったところ、餌に使えそうなカツオのアラが割安で売ってたので購入しました。
家に帰ってトレーを空けてみると、半分近くは中骨が占めていて、餌に使えそうな部分は思ったよりも少ない
腹身を皮付きの部分で1投分ずつに切り分けて、15切れ程は確保出来ましたので、袋に小分け。
中骨の身は血合いだらけで食すにはハードルが高いので断念
腹身の残りは食べれそうですが、腹骨がわんさか付いてるので、いろいろ考えた結果かつおフレークにしてみることに
検索すると、レシピが沢山出てきたので
「ＮＨＫみんなのきょうの料理」を参考にしました。
腹身を酒と水で蒸し煮にして、くせを和らげほぐしやすくします。
取り出してある程度冷めたら荒目にほぐしますが、前述の通り腹骨がわんさか付いてますので、根気よく取り除きます
かつおの身を再び炒めて水分を飛ばすように細かくほぐしながらカラカラに炒めます
かつおがパラパラになってきたら、つゆを入れ、全体になじむように混ぜながら炒り煮にします
腹骨は丹念に取ってたつもりでしたが、結構残ってました。
食べた時に小骨があると不快なので、頑張って取り除くしかありませんね
汁気が無くなるまで炒めたら取り出し、バットなどに広げて冷まし、密封容器に移して完成。
冷凍庫に入れとけば1カ月程は保存可能とありましたので、いろんな料理に使えそうです。
ちなみに小さい容器の分はその日で酒のつまみになりました（笑）
カツオのハラモは明日からのキャンプフィッシングにて使用予定。
2パックで￥194だったので、タマン1匹でも釣れたら黒字だな